饮食Lululu，不仅关乎健康，还关乎环境。
近日，中山大学大众卫生学院学者建议了兑现东谈主群健康与环境可执续发展的中国区域特异性膳食模式。
据悉，1990~2019年，国东谈主饮食变化较大，其中谷物、蔬菜摄入量较着减少，而红肉、海鲜、奶成品和生果摄入量较着增多。
此外中国各地饮食模式也相反较着，东部与南部海鲜破钞多，而西南部红肉破钞极高，但生果吃得少。朔方东谈主群则蔬菜摄入量很低。
无论怎么，国东谈主饮食结构的变化已成为初始了健康与环境问题的主要成分。
以残疾蚀本人命年（YLD）来揣测，饮食所致疾病包袱以每年0.23%的速率增多；朔方尤甚，YLD年增长率为1.33%，逾越寰宇平均水平4倍多。
此外饮食对环境温室气体排放、淡水资源过度破钞、农业用地退化、酸化混浊物排放和富养分化的影响也在不休扩大，东谈主均年增长率为2.71%~ 4.06%。
值得凝视的是，天然东部、南部地区疾病包袱增长率低，但上述5个环境目标的影响却最为较着。
这些均强调制定健康饮食计谋的遑急性与首要性。
参谋者基于1991~2011年信得过世界布景，在各地原有膳食结构和风气的基础上，结合2030健康与环境可执续发展标的Lululu，构建出更具可操作性的区域特异性参考膳食模式。
简而言之，区域特异性参考膳食模式中，朔方地区生果与全谷物建议摄入量高；而西南地区鉴于环境和水资源匮乏，生果、海鲜建议摄入量相对要低，但豆类、蔬菜相对要高；东部地区由于农业、水产生息弘扬，全谷物、海鲜和蔬菜相对摄入量要高；南边地区由于家禽、水产丰富，肉类、海鲜和蔬菜建议摄入量 相对要高；中部地区，探讨到饮食偏好，蔬菜、坚果和种子以及海鲜量 建议摄入量相对较高。
值得凝视的事，无论区域 特异性参考膳食所保举食品摄入量上限、平均值仍是下限，饮食王人大要抖擞正常对宏养分元素、纤维、首要维生素和矿物资的需求。
婷儿 勾引图 1 区域特异性参考膳食中主要食品种类建议的不同摄入量
参谋浮现，与EAT-Lancet委员会保举的星球健康饮食、世卫组织保举的膳食指南以及中国养分学会制定的膳食指南比较， 区域特异性参考膳食在兑现 2030年健康与环境可执续发展标的、经济采选度、文化采选度以及环境与健康的老本效益等方面更优。
在健康改善方面， 区域特异性参考膳食同中国膳食指南雷同可超标达到 2030年归并国既定的可执续发展标的，即到2030年将各地区非传染性疾病导致的过早逝世率缩小三分之一。
另外就环境而言， 区域特异性参考膳食也均能达到改善上述 5个环境目标的预期标的。
而中国膳食指南未能兑现北部、中部和东部温室气体减排标的，也未能改善北部和东部的淡水过度破钞，对中部、东部农业用地退化的甩手疲软；星球健康饮食、世卫组织保举的膳食指南除富养分化排放外，在其他环境目标的达标方面均不尽东谈意见。
就老本而言，顺从 区域特异性参考膳食的老本也较着低于其他三种膳食模式。
参谋者指出，股东可执续健康膳食模式的升沉，对于栽种国东谈主健康水平、兑现可执续发展标的具有首要意旨。
开首：Ye B， Xiong Q， Yang J， et al. Adoption of region-specific diets in China can help achieve gains in health and environmental sustainability. Nat Food. 2024 Sep;5(9):764-774.
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